Patsa
Evident ca este vorba de ceva gustos, fara a arata deloc insa ca ceva gustos. Ce anume este patsa? Un fel de mancare ce a atras nu numai populatia greaca, ci si pe cea spaniola, la ei fiind cunoscuta sub numele de tripe. Patsa este supa de intestine de porc (sau vaca). De altfel nici nu conteaza despre ce animal este vorba de vreme ce patsa este unul din felurile acelea de mancare pe care ori le adori, ori te ingretoseaza. Nu vei intalni foarte des oameni care sa spuna: ,,ador intestinele de porc, dar mi-e sila de cele de miel”. Ori iti plac toate intestinele, ori le urasti pe toate, asa ca nici nu o sa iti pese de fapt ce fel de intestine sunt.
Patsa este considerata mancarea clasei muncitoare. Unii oameni o mananca la micul dejun, sau mai bine zis o mananca la ,,micul lor dejun” avand in vedere ca lucreaza la tura de noapte. Dar exista restaurante de patsa in fiecare oras din Grecia, exceptand poate Micene.
Se spune ca supa de intestine este buna pentru mahmureala sau poate parea delicioasa inainte de mahmureala, cand esti prea beat ca sa iti mai pese ce mananci. In patsa nu se pun doar intestine, ci si burta si cam orice altceva se poate manca si nu este prea toxic. Mirosul poate fi interesant sau repulsiv, dar o patsa buna nu ar trebui sa aiba un miros care sa deranjeze, chiar si pentru cei carora nu li se pare a fi o supa ce poate castiga best award-ul supelor.
Este interesant cum patsa ii poate dezgusta pe unii, iar altora li se poate parea minunata, la fix dupa o excursie la Acropole.
Exista o parte carora le place patsa, kokoretsi si magaritsa. Aceeasi oameni intr-o alta tara ar manca cu placere ficat de vita, splina de oaie si poate un testicul – doua de iepure. Fiecare are anumite mici preferinte alimentare care pot fi puse sub semnul intrebarii de altii. Unora le place sa manance capul de miel, desi nu este nici pe departe bucatica cea mai gustoasa. Exact la fel se intampla si cu creierul de porc sau miel – unii nici nu concep sa aiba asa ceva in farfurie, de vreme ce altii isi toarna cu placere si niste mujdei pe deasupra. Insa daca mergi la o masa in oras cu prietenii sau poate chiar cu o persoana necunoscuta, iti vei lua creier de porc sau cap de miel? Rusinea este ceea ce ne impiedica sa facem asta? Oare ce vor spune comesenii la imaginea ta mancand cu pofta creier? Sau poate pentru ca suntem bine crescuti, nu vrem sa comandam ceva care sa ii intoarca stomacul pe dos celor care stau cu noi la masa.
Dar gusturile nu se discuta, asa ca cel mai bine este sa incerci patsa si sa vezi daca iti place sau nu, fara a porni cu anumite prejudecati. S-ar putea sa ai chiar o surpriza si sa te numeri printre aceia care se dau in vant dupa acest fel de mancare mai special.
